首先需要明确一点，牛皮癣是一种慢性、复发性的皮肤病，虽然目前医学科技有了不少的进展，但依然难以治愈。因此，对于牛皮癣来说，饮食调理虽然不能起到本质性的改善作用，但仍然能够在一定程度上缓解和控制病情。
对于牛皮癣是否能吃西红柿这个问题，我们需要从以下几个方面来进行考虑：
一、西红柿的营养成分
西红柿是一种蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、茄红素等营养成分。这些营养成分对于人体来说都是必不可少的，具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等多种作用。而对于牛皮癣患者来说，增强免疫力、减少氧化应激也都有一定的益处。
二、西红柿对牛皮癣的影响
经过一些研究发现，西红柿中的茄红素具有一定的抗炎作用，并且能够调节免疫系统功能，对于那些炎症引起的皮肤问题具有一定的缓解作用。
而在牛皮癣患者中，免疫系统出现异常并产生了过度的细胞因子、趋化因子，导致角质细胞增殖增强、表皮下的血管扩张，进而形成皮肤瘙痒、斑块样病变等症状。这种情况下，适当地摄入含有抗炎成分的食物是可以发挥一定作用的，也就是说，适量地吃西红柿对于牛皮癣患者来说是有好处的。
三、饮食调理不能代替药物治疗
虽然适量地吃西红柿可以缓解和控制牛皮癣的症状，但这并不意味着牛皮癣可以通过饮食调理进行治愈。事实上，对于牛皮癣来说，及时就医、科学用药是根本，饮食调理只能起到辅助作用。
同时，在选择食物过程中，应该避免食用辛辣刺激性食品、油炸食品等刺激性较大的食物，这类食物会刺激体内的细胞因子分泌，加重牛皮癣的症状。
总之，对于牛皮癣患者来说，适量地吃西红柿是没有问题的，而且还能够对缓解症状起到一定作用，但饮食调理并不能代替药物治疗，应当在医生的指导下进行合理调配。
